Tarta de Manzana con Bizcocho

Ingredientes:

Para la masa:

• 125 g de margarina o mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
• 125 g de azúcar
• 8 g de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• Zumo de medio limón
• 3 huevos
• 200 g de harina
• 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de leche

Para la superficie:

• 25 g de mantequilla
• 750 g de manzanas

Para el brillo:

• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 cucharada de agua

Elaboración de la tarta de manzana:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite y reservamos. Para la superficie derretimos los 25 g de mantequilla en una cazuela al fuego y también lo reservamos para más tarde.

Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Hacemos un corte a los cuartos de manzana a lo largo.

Para la masa, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, y batimos bien. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar, el azúcar de vainilla, una pizca de sal y el zumo de medio limón y seguimos batiendo.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos a máxima potencia. Es importante ir añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo entre medias.

Antes de echar la harina, la mezclamos con las 2 cucharadas rasas de levadura y luego la incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo y añadimos las 2 cucharadas de leche.

Llenamos el molde con la masa y lo alisamos con una espatula. Colocamos las manzanas en forma de corona o anillo encima de la masa.

Con una brocha, lo pintamos con la mantequilla derretida que habíamos dejado reservada previamente. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos.

Mientras la tarta está en el horno, y poco antes de que la vayamos a sacar, calentamos las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharada de agua en una cazuela y la dejamos hervir removiéndola de vez en cuando. Pasamos la mezcla por un colador.

Sacamos la tarta del horno. La pintamos con el almíbar de albaricoque y la dejamos enfriar antes de desmoldarla con cuidado. ¡Ya tenéis una deliciosa tarta de manzana lista para degustar!

Receta, vídeo e imágenes de Pequerecetas

Tarta de Galletas, Flan y Chocolate

Ingredientes:

• 1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche
• Azúcar, si el preparado para flan no lo lleva, la cantidad que indice el sobre
• 1 litro de leche
• 1 paquete de galletas
• 1 vaso de leche
• 1 chorrito de licor de café (podéis prescindir de él, pero le da un gusto muy rico)
• 200 gr. de chocolate fondant
• 300 gr. de nata líquida para montar

Preparación de la tarta de galletas, flan y chocolate:

Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azúcar, si fuera necesario.

Vamos mojando las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (el licor es opcional) y alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta que este y las galletas se acaben.

En un cazo, ponemos la nata hasta que llegue a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, en trozos. Removemos hasta que se deshaga.

Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.

Receta, vídeo e imágenes de Pequerecetas

Azúcar Invertido

* Para HELADOS:  se sustituye un 30% del azúcar normal por el azúcar invertido. El azúcar invertido no cristaliza, así que los helados quedarán más cremosos y será más sencillo darles forma.

* Para BIZCOCHOS: se sustituye el 20% del azúcar normal por el azúcar invertido. Con este azúcar la bollería se mantiene más tiempo blanda, y los bizcochos se mantienen durante más tiempo como recién hechos. También ayuda al levado de las masas y da brillo.

* Para MASAS FERMENTADAS: se debe usar el 50-70% de azúcar invertido y ayuda a que las masas fermenten más rápido.

* INGREDIENTES: (para 500 gr. aproximadamente)

- 150 gr. de agua mineral, a temperatura ambiente

- 350 gr. de azúcar

- 1 sobre blanco de gasificante

- 1 sobre azul o morado de gasificante

* PREPARACIÓN:

Echamos el agua en el vaso y pogramamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 5 (la temperatura tiene que llegar a 50º, si no es así añadimos 30 segundos más)

Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 80º y velocidad 4 (también debe alcanzar los 80º obligatoriamente, si no llegase programamos un minuto).

Incorporamos el sobre blanco de gasificante y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Esperamos a que la temperatura baje a 60º, más o menos serán 5 minutos.

Añadimos el sobre azul o morado de gasificante y programamos 1 minutos, a velocidad 4.

Echamos en un bote de cristal y consevamos a temperatura ambiente.

Bien cerrado durará 10-12 meses, a temperatura ambiente.

Lentejas en Thermomix

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 tomates pequeños
• 1 cebolla mediana
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal
• 3 cubiletes de lentejas rápidas
• 1 cucharada de pimentón
• 1 pimiento choricero
• 2 hojas de laurel
• 2 patatas medianas
• 1 pastilla de Avecrem
• Azafrán en hebra
• Chorizo

Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el pimiento, los ajos, los tomates, la cebolla, un chorrito de aceite de oliva y sal, y se pica todo en velocidad 5-7-9. Se programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Se pone la mariposa y se añaden las lentejas, las zanahorias en rodajas, el pimentón, el pimiento choricero, el laurel, las patatas troceadas, el Avecrem, el azafrán en hebra y el chorizo en rodajas.

Se llena de agua hasta la marca de arriba y se programa 40 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda, sin el cubilete (en su lugar se pone el cestillo boca abajo). El tiempo dependerá del tipo de lenteja empleado y de si las hemos puesto o no previamente en remojo.

Receta e imagen de María Lunarillos

Macarrones con chorizo

Ingredientes:

• 250 gr. de macarrones
• 450 gr. de agua
• 300 gr. de tomate frito
• 20 gr. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano
• 150 gr. de chorizo en taquitos
• Queso para pasta en polvo o mozzarella rallada

Elaboración en olla:

Ponemos todos los ingredientes en una olla a fuego alegre y removemos de vez en cuando hasta que los macarrones estén listos. Esto ocurrirá unos 12-15 minutos después de haber encendido el fuego.

Espolvoreamos los macarrones con queso para pasta o con mozzarella rallada. En este último caso, gratinamos un par de minutos en el horno.

Elaboración con Thermomix:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Espolvoreamos los macarrones con queso para pasta o con mozzarella rallada. En este último caso, gratinamos un par de minutos en el horno.

Fuente: receta basada en los macarrones exprés de Canecositas

Texto e imagen de María Lunarillos

Magdalenas de nata

Ingredientes (para 8 magdalenas):

• 175 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 125 gr. de aceite de aceite de girasol
• 50 gr. de nata líquida para montar
• 1/2 sobre de levadura Royal (8 gr.)
• 125 gr. de huevos (depende del tamaño, entre 2 y 3)
• La ralladura de 1 limón

Preparación:

Batimos con varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, unos 7 minutos. (En Thermomix, con la mariposa, 7 minutos, a 37º en velocidad 3).

Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo otros 6 minutos. (En Thermomix, sin temperatura, otros 6 minutos a velocidad 3).

Añadimos la nata y el aceite de girasol, y batimos otros 3 minutos bajando un poco la velocidad. (En Thermomis, 3 minutos en velocidad 2).

Añadimos la harina y la levadura y batimos durante unos segundos, el tiempo justo para que se integre bien, nada más. (En Thermomix, 5 segundos a velocidad 6).

Dejamos reposar la masa 10 minutos.

Precalentamos el horno a 230º. Mientras se calienta, vertemos la masa en moldes de papel para magdalenas hasta llenar 3/4 partes, y metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas. También vale en flaneras. Este es el secreto para que el molde de papel no se abra y la magdalena crezca mucho hacia arriba. Se espolvorea la superficie de las magdalenas generosamente con azúcar.

Una vez caliente el horno (las magdalenas ya habrán reposado otros 10 minutos), se baja la temperatura a 210º y se hornean hasta que se doren y queden hechas por dentro (en mi horno han tardado exactamente 18 minutos, pero cada horno es un mundo, así que ¡vigilad el vuestro!).

Fuente: La cocina de Auro

Receta e imágenes de María Lunarillos

Magdalenas de pueblo

Ingredientes:

· 375 gr de harina de fuerza
· 3 huevos
· 250 ml de aceite
· 250 ml de leche entera
· 250 gr de azúcar
· ralladura de 1 limón
· 4 sobres dobles de gaseosa

Elaboración:

En primer lugar, se baten los huevos con el azúcar durante 10 minutos aprox con batidora de varillas eléctrica hasta conseguir emulsionar los huevos, es decir, hasta lograr una crema blanquecina que doble el volumen, seguidamente añadir la ralladura de limón y seguir batiendo.

Una vez que tenemos esta crema bien mezclada, añadir el aceite poco a poco, en forma de hilo, sin dejar de batir, cuando vemos que está perfectamente incorporada, se añade la leche, también de la misma forma, o sea, en hilillo y sin dejar de batir.

Cuando vemos que está bien batido todo el conjunto, se echan los cuatro sobres dobles de gaseosas y mezclaremos (notaremos que aumenta de volumen la masa, por lo que deberemos tener la precaución de realizar todo el batido en un bol bastante grande).

Este es el momento de añadir la harina a la mezcla anterior. Se tamizará la harina y se irá incorporando al batido por tandas, mezclando con varillas manuales, con movimientos envolventes y moviendo la varilla de abajo hacia arriba.

Se procurará no castigar demasiado el batido, mezclando la harina solamente hasta que desaparezcan los grumos y esté bien incorporada a la mezcla. Cuando tengamos lista la masa, se mete en la nevera durante 20/30 minutos.

Por otro lado, se preparará una bandeja rígida de magdalenas, se le colocarán papelillos en el interior de cada hueco y se irán rellenando con la mezcla (en caso de que se quiera echar un poco de chocolate picado se echa un poco de masa , encima el chocolate y se acaba con más masa). Es interesante llenar 2/3 de papelillo o algo más para que queden con un bonito copete. Espolvorear un poco de azúcar encima de cada magdalena.

También es importante poner los papelillos de magdalenas en un molde rígido para que la masa se impulse hacia arriba y no pierda la forma.

Se hornean en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

(Fuente: Magia en mi cocina)

Bizcocho con Thermomix

Ingredientes:

• 3 huevos medianos
• 200 gr. de harina de repostería
• 200 gr. de azúcar
• 100 gr. de nata líquida
• 100 gr. de mantequilla
• 1 sobre completo de gaseosillas para bizcochos (es decir, los dos sobres que lo componen)
• Más azúcar para espolvorear por encima

Preparación con Thermomix:

Ponemos la mariposa en la Thermomix, añadimos los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida, y programamos 3 minutos en velocidad 3.

Añadimos la nata y programamos 1 minuto en velocidad 3.

Quitamos la mariposa, añadimos la harina y la gaseosilla, y mezclamos 10 segundos en velocidad 6.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla en él. Espolvoreamos azúcar generosamente por la superficie.

Horneamos en horno precalentado a 160º hasta que al meter un palillo salga limpio, aproximadamente durante 40 minutos.

(Fuente: adaptación de Webos Fritos)