Pollo al chilindrón (Thmx)

Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 1 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 40 Minutos
Listos en: 50 Minutos
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

50 gr. de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
100 gr. de cebolla
110 gr. de pimiento verde
110 gr. de pimiento rojo
50 gr. de vino blanco
500 gr. de pollo (en trozos grandes)
50 gr. de agua
200 gr. de tomate (frito)
1 pastilla de caldo de carne
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
250 gr. de champiñón laminado

Preparación:

Etapa 1: Ponga en el Vaso de la Thermomix el aceite y los ajos. Trocee durante 6 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de ajos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Etapa 2: Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Etapa 3: Añada la cebolla, el pimiento (rojo y verde) y el vino blanco y trocee durante 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Etapa 4: Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Etapa 5: Incorpore el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Etapa 6: Por último, agregue los champiñones laminados y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Etapa 7: Vierta todo en una fuente y sirva.

RECETA DE 

http://www.petitchef.es/recetas/plato/pollo-al-chilindron-thermomix-fid-1527069#WGfKXBtp4URqstKv.99

Arroz con pollo (Brillante)

Ingredientes

• 1 cebolla.
• 5 ajetes.
• ½ pimiento rojo.
• 150 gr coliflor.
• 150 gr habas
• 150 gr guisantes
• 2 tomates.
• 2 pechugas de pollo de corral.
• Aceite.
• Pimentón.
• 400 gr de Brillante Sabroz
• INGREDIENTES PARA EL CALDO:
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 1 zanahoria.
• Las carcasas del pollo.
• 1 litro y medio de agua.

Elaboración

1. 1Ponemos todos los ingredientes del caldo en una olla y lo cocemos durante 20 minutos.
2. 2Preparamos las verduras para el sofrito. Cortamos 1 cebolla y el ajete. Luego le quitamos la parta blanca del interior a medio pimiento rojo y lo troceamos.
3. 3A continuación separamos los arbolitos de la coliflor y desenvainamos las habas y los guisantes. Por último, pelaremos y rallaremos los tomates y cortamos las pechugas del rico pollo de corral en cuadraditos.
4. 4Ponemos en una olla un poco de aceite y cuando empiece a humear se echa el pollo. Cuando esté dorado por ambos lados apartamos y reservamos. En la misma olla agregamos más aceite de oliva, la cebolla y los ajetes y lo rehogamos hasta que la cebolla esté trasparente.
5. 5A continuación agregamos el pimiento rojo y la coliflor. Le echamos una cucharadita pequeña de pimentón y mezclamos. Seguidamente incorporamos el tomate.
6. 6Ponemos el fuego máximo e incorporamos el arroz removiendo unos 2 minutos. Después incorporamos el caldo (de dos y medio a tres de caldo por una de arroz). Cuando hierva añadimos una cucharadita de azafrán y ponemos el fuego bajo durante 18 minutos.
7. 7Por último, 5 minutos antes de que termine el tiempo, añadimos el pollo, los guisantes y las habas. La ventaja de usar Brillante Sabroz es que es que su grano redondo absorbe el sabor de lo que le eches y siempre queda en su punto.
8. 8Cuando termine el tiempo, dejamos reposar 5 minutos y estará perfecto.

Información

30 minutos

4 comensales

Pollo al horno a la cerveza

Ingredientes para 4 personas:

-1 pollo mediano

- 2 cebollas medianas

- 2 zanahorias

- 2 ajos

- tomillo

- orégano

- romero

- mostaza

- mantequilla

-Queso rallado fino

- caldo de verduras (en lo posible sin sal)

-1 botella de cerveza pequeña

- 1 taza de arroz

- Azafrán

- sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN DE ESTE POLLO AL HORNO CON CERVEZA:

En una bandeja para horno ponemos la cebolla cortadas en rodajas finas y las zanahorias cortadas en daditos pequeñitos. Luego colocamos caldo de verduras y unas ramitas de tomillo y un poco de romero. Lo introducimos en elhorno a 180 grados hasta que reduzca a la mitad el caldo, con unos 15 minutos bastara para que reduzca.

Retiramos la bandeja del pollo al  horno y dejamos reposar las verduras mientras preparamos el pollo. Tomamos el pollo y retiramos su piel (quedará más sano, la piel es sabrosa pero no muy buena para la salud) agregamos sal y pimienta a gusto. Untamos sobre el pollo al horno un poco de mantequilla y un toque de mostaza. Luego espolvoreamos con orégano y un poco de queso rallado fino (le dará un toque de sabor muy especial al paladar).

Ahora si el pollo al horno con cerveza está listo para ser horneado!!!

Colocamos el pollo sobre las verduras que ya habíamos cocido anteriormente e introducimos en el horno a 160 grados para que se haga lentamente. El pollo al horno  con cerveza estará pronto en 1 hora aproximadamente. A los 15 minutos retiramos la bandeja y colocamos un vaso de cerveza, unos 200 centímetros cúbicos  de cerveza va a estar bien, lo llevamos nuevamente alhorno pero esta vez a 180 grados. Pasados 30 minutos sacamos nuevamente la bandeja del pollo al horno y agregamos otro vaso de cerveza. Bajamos elhorno a 160 e introducimos la bandeja nuevamente hasta que se dore por completo.

Para la guarnición de este pollo al horno con cerveza, utilizaremos un arroz con azafrán y ajo.

En una cacerola hervimos el arroz con dos dientes de ajo, cuando el arroz está a punto incorporamos un toque de azafrán. Y esta pronta nuestra guarnición para el pollo al horno con cerveza.

Al retirar del horno la bandeja sentiremos un aroma exquisito. En la bandeja quedará el jugo que el pollo no absorbió, con él y las verduras que teníamos (cebolla y zanahoria) haremos una salsa para acompañar al pollo al horno con cerveza. Vertemos el jugo con las verduras en la licuadora, lo licuamos durante unos segundos, y esta pronta nuestra salsa de cerveza.

Para servir este pollo al horno con cerveza necesitamos: una fuente grande en donde colocaremos el pollo en el centro y el arroz en los extremos de la fuente. Encima del pollo volcamos unos pequeños hilos de la salsa de cerveza que hicimos con las verduras y restos de cerveza.

Espinacas con garbanzos

Ingredientes (3 personas)

-1 Kg espinacas (congeladas).

-100gr de aceite

-2 dientes de ajo

-Un bote de garbanzos cocidos

-una rebanada de pan.

-1 cucharada de pimentón.

-una cucharada de comino

-una hoja de laurel (opcional) yo no le echo.

-1 pastilla de caldo o sal.

PREPARACIÓN:

Calienta el aceite 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Echamos los ajos y el pan, programamos 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregamos el pimentón, el comino y un cubilete de agua, mezclamos 10 segundos velocidad 5.

Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si las espinacas son congeladas, programar 15 minutos)

Añadimos los garbanzos y volvemos a programar 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

RECETA DE: http://www.thermorecetas.com/2012/01/08/receta-thermomix-espinacas-con-garbanzos/

Espaguetis a la Carbonara (2 personas) - Arguiñano

• Ingredientes para 2 personas
• 200 g de espaguetis 
• 4 lonchas gruesas de tocineta (100 g) 
• 2 huevos 
• 6 cucharadas de nata 
• 2 cucharadas grandes de queso parmesano (30 g) 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• sal
• pimienta molida

Elaboración de la receta de espaguetis con salsa carbonara 

Pon abundante agua (aproximadamente 2 litros) a cocer en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir (burbujear), echa una cucharadita de sal.

Agrega los espaguetis. A medida que se vayan ablandando, presiónalos con una cuchara de madera para que queden bien cubiertos de agua. Deja cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Escúrrelos.

Retira la corteza de las lonchas de tocineta y córtalas en dados. Pon el aceite a calentar en una cazuela amplia y plana, cuando esté caliente, agrega los dados de tocineta y fríelos hasta que se doren ( 2-3 minutos). Añade los espaguetis, remueve y retira la cazuela del fuego.

Casca los huevos en un cuenco, bátelos y añade la nata, el queso, sal (a tu gusto) y un poco de pimienta molida. Bate nuevamente y vierte sobre los espaguetis. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera y sirve.

Espaguetis a la Carbonara (2 personas) - Bruno Oteiza

Ingredientes (2 personas)

• 200 gr. de espaguetis
• 50 gr. de champiñones fileteados
• 50 gr. de tocineta ahumada
• 150 gr. de nata de cocinar
• 50 gr. de mantequilla
• ?1/2 cebolleta
• 1 yema de huevo
• 50 gr. de queso parmesano 
• agua
• aceite de oliva 
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta Espaguetis a la carbonara

Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua a punto de ebullición y una pizca de sal. Cocina durante 10-12 minutos (según lo que ponga al dorso del paquete). Escurre y reserva.

Para hacer la carbonara, pica la cebolleta, corta en tacos la tocineta y ponlas a dorar en una sartén con la mantequilla. Cuando cojan color, añade los champiñones laminados y sazona. Cocina e incorpora la nata y la pimienta molida. Agrega los espaguetis y el queso parmesano, mezcla y cocina 5 minutos más.

Justo antes de servir, añade la yema de huevo y mezcla.

Solomillo al ajillo (Tmx)

INGREDIENTES:

-1 ó 2 solomillos de cerdo.

-400 de agua.

-10 dientes de ajo.

-Unas hojitas de perejil.

-Pimienta molida.

-50 g. de aceite.

-Sal, o una pastilla de caldo.

-100 de vino.

-Laurel

MODO DE HACERLO:

Pedir el solomillo al carnicero en medallones, sin llegar al final de la carne, salpimentar.

Poner la Thermomix a velocidad 7 e ir añadiendo los ajos por el bocal. Bajar de las paredes del vaso el ajo con la espátula. Añadir el aceite, el perejil y programar 10 Segundos/Velocidad 2.

Sacar un par de cucharadas de la picada del vaso y untar por el solomillo, también en las rajas del solomillo.

Colocar el solomillo salpimentado y con parte de la picada untada en el varoma con una cama de patatas y un poquito de sal si lo deseas.

Sofreír el resto de la picada 6 Minutos/Temperatura varoma/Velocidad 2. Añadir el vino, el agua, la pastilla de caldo o la sal, laurel  y la pimienta, colocar el varoma encima del vaso y programar 35 Minutos/Temperatura varoma/Velocidad 2/giro a la izquierda. (Si te gusta la carne poco hecha menos tiempo)

Sacar la carne y las patatas a una fuente y dejar reducir la salsa 5Minutos/Temperatura varoma/Velocidad 2, sin el cubilete en el vaso, para que se reduzca la salsa.

RECETA http://hoycocinaisabel.bligoo.es/solomillo-al-ajillo-thermomix

Macarrones con chorizo y jamón (Tmx)

INGREDIENTES:

- 125 gr. de queso rallado parmesano o semicurado (si lo tenemos en trozo lo rallamos en la Thermomix)

- 100 gr. de jamón serrano en tacos de 1 cm. de grosor (1 tarrina)

- 100 gr. de chorizo en tacos (1 tarrina)

- 120 gr. de cebolla

- 60 gr. de aceite de oliva

- 400 gr. de tomate natural triturado (1 bote pequeño)

- sal al gusto

- orégano al gusto

- 425 gr. de agua

- 250 gr. de macarrones

PREPARACIÓN:

Si tenemos el queso en un trozo, lo partimos en cuatro trozos regulares y lo echamos al vaso para rallarlo durante 10 segundos, a velocidad 10. Reservamos en un plato.

Sin lavar el vaso, echamos el jamón y lo troceamos con 4 golpes de turbo. Vertemos en un bol y reservamos. Seguidamente echamos el chorizo y troceamos con otros 4 golpes de turbo. Lo añadimos al jamón reservado.

Echamos, en el vaso, la cebolla partida en cuartos y troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el tomate, un poco de sal y el orégano. Sofreímos todo durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Pasado este tiempo, añadimos el jamón y el chorizo. Rehogamos durante 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el agua y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Terminado este tiempo, incorporamos los macarrones y programamos el tiempo que pone en el paquete de pasta (10-12 minutos), temperatura varoma y velocidad 1.

Servimos los macarrones espolvoreados con el queso rallado (si nos gusta, podemos gratinarlos 1 minutos en el horno o microondas).

RECETA EN: http://www.thermorecetas.com/2010/08/14/receta-thermomix-macarrones-con-chorizo-y-jamon/