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400 gramos de carne picada DE POLLO O PAVO 100 gramos de zanahoria EN TROZOS 50 gramos de pan REMOJADO EN LECHE Sal AL GUSTO Orégano AL GUSTO Queso rallado Pan de molde Salsa de tomate Aceite (PARA QUE NO SE PEGUEN)
Preparación
SE METE EN EL VASO LA ZANAHORIA Y SE TRITURAN PROGRAMAMOS 10 SEGUNDO VEL. 4-5
AÑADIMOS LA CARNE, EL PAN ESCURRIDO, LA SAL Y EL ORÉGANO Y SE PROGRAMA 5 MINUTOS VEL 3-4 PARA QUE SE MEZCLE TODO BIEN.
UNA VEZ TERMINADO ESE TIEMPO SE SACAN PORCIONES DE MASA CON LA MANOS MOJADAS EN UN POCO DE ACEITE Y SE FORMAN BOLITAS CON LAS MANOS Y CON CUIDADO SE APLASTA Y CON EL CORTA PASTAS ENGRASADO SE CORTAN LAS FORMITAS Y SE ECHA A LA SARTÉN O PLANCHA CON POQUITO ACEITE. ASÍ CON TODAS HASTA QUE ESTÉN JUGOSITAS,
SE CORTA EL PAN CON EL MISMO CORTA PASTAS YA LIMPIO Y SE UNTA CON UN POCO DE SALSITA DE TOMATE Y SE VAN COLOCANDO LAS HAMBURGUESITAS SE LES ESPOLVOREA EL QUESO Y SE TAPAN LISTAS PARA COMER.
Lavamos los calabacines y los partimos en trozos, con la piel. Los echamos al vaso junto con la patata en cascos, la cebolla, el aceite y la mantequilla. Sofreímos10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y sin cubilete. Añadimos el agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (con cubilete).
Echamos los quesitos y trituramos todo durante 2 minutos, a velocidad progresiva 3-5-7.
Dejamos templar la crema y añadimos el brick de nata, batiendo 20 segundos, a velocidad 3. Añadimos sal al gusto y revolvemos 5 segundos, a velocidad 3. Probamos la crema para ver si necesita más sal y haríamos lo mismo.
Servimos inmediatamente y decoramos con un chorrito de nata o de aceite de oliva.
Ingredientes para unas 6 bolas de helado aprox:
400gr u 8 plátanos bien madurosPara decorar:
Nueces o cualquier fruto seco
Trocitos de chocolate negro
Preparación:
1.- Pela los plátanos y congélalos envueltos en film transparente durante un mínimo de 6 horas.
2.- Pon el el vaso los plátanos congelados partidos en tres trozos (se parten perfectamente con la mano) y tritura 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
3.- Programa ahora 2 minutos en velocidad 5 y ayúdate de la espátula para ayudar a triturar bien. Introduce en el congelador hasta el momento de servir. Sirve en copas, o en un plato decorado con sirope de chocolate y pon encima una nuez.
Nota: la única fruta que sirve para hacer el helado así, es el plátano, que adquiera esa textura cremosa, pero es muy importante que esté madura para que realmente este rico, sino el sabor no gustará. ¡¡No necesita que añadas azúcares!! pero si quieres o te gusta más dulce, puedes agregarle a tu gusto.
RECETA 2
Ingredientes
230 g plátano congelado 100 g de azúcar 200 nata o 200 de yogur natural
Para la decoración: nueces y chocolate
Preparación
Echar el azúcar 20 segundos, velocidad 5-10
Ahora el plátano congelado, 30 segundos, velocidad 5-10
Luego la nata o el yogur 1 minuto, velocidad 5
RECETA 3
Ingredientes:
2 plátanos maduros
El zumo de 1/2 naranja
110 g de azúcar
2 cucharadas de miel
500 ml. de nata líquida para montar
100 gr. de chips de chocolate
70 gr. de nueces
Preparación del helado de plátano, nueces y chocolate:
En primer lugar, trituramos los plátanos con la miel y el azúcar. A continuación, añadimos la nata (mejor si está muy fria, así la heladera acabará antes) y mezclamos brevemente, lo justo para que se integre bien.
Vertemos en la heladera y, cuando la crema ya haya cogido algo de frío, añadimos las nueces y los chips de chocolate.
Una vez listo, envasamos en un recipiente adecuado y lo conservamos en el congelador. Es recomendable sacarlo 15-30 minutos antes de consumir, para que la textura sea idónea.
Fuente: basada en una receta del libro Helados y postres refrescantes, de la editorial Blume.
RECETA 4
1/2 kilo de plátanos Medio limón. 150 gr de azúcar (105 gr de azúcar y 45 gr de azúcar invertido) 200 gr nata líquida Para la decoración: nueces y chocolate
Congelar 1/2 kilo de plátanos pelados.
Una vez que el plátano está congelado lo troceamos y lo metemos en la Thermomix.
Añadimos el medio limón pelado.
Añadimos el azúcar.
Añadimos la nata.
5 minutos - Velocidad progresiva de 5 a 10.
En esos dos minutos metemos la espátula por arriba y giramos en el sentido de las agujas del reloj.
Echamos el azúcar en el vaso y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos las fresas congeladas y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Incorporamos el azúcar invertido y la nata muy fría. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.
Si nos gusta cremoso, servimos inmediatamente.
Otra opción es verterlo en un tupper, meterlo al congelador y dejarlo de día para otro. Lo sacamos del congelador y lo volvemos a echar al vaso de la Thermomix. Trituramos durante 5 o 6 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 y servimos.
En la elaboración de unos 25 Cake Pops, necesitas:
120 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
120 gr de azúcar glacé
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de cacao en polvo
75 gr de queso de untar
Para la cobertura
200 gr chocolate blanco de cobertura
Confites de colores
Colorantes alimenticios
25 palos de piruleta
Comienza batiendo el azúcar glacé con la mantequilla hasta que la mezcla blanquee. Sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno.
Tamiza la levadura, el cacao en polvo y la harina y ve agregándolos, poco a poco, a la preparación anterior.
Ten listo un molde de unos 20 cm de diámetro forrado conpapel antiadherente.
Echa la mezcla en el molde y hornéala durante 25 minutos.
Cuando tu bizcocho esté listo, deja que enfríe a temperatura ambiente durante un par de horas.
*Si tienes hecho un bizcocho con antelación, también puedes utilizarlo en la preparación de tusCake Pops.
Desmiga el bizcocho a mano y mézclalo con el queso de untar, cuando esté completamente integrado, haz pequeñas bolas de masa con las manos y, si no dispones de un molde para Cake Pops, ve colocando tus bolas sobre una bandeja cubierta de papel de hornear.
Reserva tus bolas en el frigorífico, al menos, 12 horas.
Pasado ese tiempo, trocea el chocolate blanco y fúndelo al baño maría. Sin retirarlo del agua caliente, impregna con él un extremo de cada palo de piruleta e introdúcelo en cada bola. Seguidamente, baña cada bola en el chocolate blanco derretido.
50 gr de chocolate blanco fundido o glaseado blanco (para decorar)
PREPARACIÓN
Lave bien las fresas, retire los tallos y coloque sobre papel de cocina para escurrirlas.
Ponga en el vaso la leche condensada y en polvo y mezcle 15 segundos, velocidad 4.
Con esta mezcla, moldee bolas pequeñas, aplástelas con la palma de la mano y envuelva con ellas las fresas. Deje secar sobre papel vegetal durante un mínimo de 15 minutos.
Mientras tanto, lave y seque el vaso e introduzca el chocolate troceado. Apriete 2 veces el botón Turbo y luego triture 20 segundos, velocidad 9.
Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo, añada el aceite y programe 4 minutos, 60º, velocidad 2. Retire a un bol.
Con ayuda de un tenedor, bañe los bombones uno a uno y deje que escurran el exceso de chocolate. Cuando estén secos, si lo desea, puede decorarlos con el chocolate blanco o glaseado.
Ingredientes: 200 gr de queso crema philadelphia 200 gr de nata de cocina (usé 18% materia grasa) 250 gr de agua 250 gr de leche (usé entera) 100 gr de azúcar 1 sobre de gelatina de fresa 4 raciones (para 500 ml de líquido)
Preparación: Sacaremos antes de hacer la receta el queso crema y la leche de la nevera para que estén a temperatura ambiente. Ponemos el agua en el vaso y la calentamos programando 4 minutos, 50º, velocidad 2. Ponemos la gelatina en el vaso y la mezclamos 1 minuto, velocidad 3. Añadimos el resto de ingredientes todos a temperatura ambiente y programamos 1 minuto, velocidad 7. Vertemos la mezcla en moldes individuales, dejamos que enfríe del todo la mezcla a temperatura ambiente y los introducimos en la nevera. Receta y foto de http://lacocinadesebeair.blogspot.com.es
1 SOBRE DE GELATINA SABOR A ELEGIR YO FRESA 2 SOBRES GELATINA NEUTRA 2 CUBILETES DE AGUA (200 gramos) o zumo 3 CUBILETES DE AZÚCAR (300 gramos)
PREPARACIÓN
Colocar en la thermomix todos los ingredientes excepto la gelatina de sabor. Programar 5 minutos 100 grados, velocidad 2. Añadir el sobre de gelatina de sabor, batir unos segundos a velocidad 4 y programar 5 minutos mas a velocidad 2 con temperatura 100 grados. Colocar un molde previamente engrasado en aceite y dejar reposar 12 horas , temperatura ambiente. Cortar y moldear a gusto, pasar por azúcar en grano y buen provecho.
Yo engrase unos moldes que tenia de bombones de formas y quedaron así de bonitos . otra opción es engrasar un molde rectangular y cuando esté frió enrollar y quedara como un cilindro y al cortar quedara como espirales. NOTAS Como a medida que enfria la mezcla le sale una especia de "nata" en la superficie, es mejor dejar enfriar uno o dos minutos en el vaso o en el cazo ,retirar esa capa con una cuchara (se queda pegada) y luego ya poner en en los moldes Fotos y receta de http://lastresc.blogspot.com.es.
INGREDIENTES - 1 manojo de navajas (de 500g a 800g con cáscara) previamente lavadas con agua y sal. - 4 o 5 dientes de ajo - 75 g de aceite de oliva - 100 g de vino blanco - 300 g de caldo de pescado - Perejil picado - 1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN CON THERMOMIX 1-Coloque las navajas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
2-Vierta los dientes de ajo fileteados y el aceite en el vaso. Programe 4 min/100º/vel.cuchara.
3-Añada el vino y programe 2 min/100º/vel.cuchara. 4-Agregue el caldo, la sal y el perejil. Coloque el recipiente Varoma en su posición. Programe 17 min/temp.Varoma/vel.1.
5-Acabado el tiempo sirva las navajas en una fuente y riegue con la salsa. Sirva inmediatamente.
PREPARACIÓN SIN THERMOMIX
Poned al fuego una sartén grande o una plancha que luego podáis tapar. Cuando esté caliente, echad las navajas para que se empiecen a abrir y suelten todo el jugo que tienen. Este caldo proporcionará la suficiente cantidad de sal al plato. Echad el vaso de vino, el ajo picado y el perejil. Tapad la sartén.Las navajas requieren muy poco tiempo de cocción, así que no pasaros o se os quedarán como un chicle. Sacadlas a una fuente junto con todo el caldo. Añadid un buen chorro de aceite y un poco del zumo del limón... y a comer antes que se enfríe.
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