Navajas al ajillo

INGREDIENTES

- 1 manojo de navajas (de 500g a 800g con cáscara) previamente lavadas con agua y sal.
- 4 o 5 dientes de ajo
- 75 g de aceite de oliva
- 100 g de vino blanco
- 300 g de caldo de pescado
- Perejil picado
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1-Coloque las navajas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

2-Vierta los dientes de ajo fileteados y el aceite en el vaso. Programe 4 min/100º/vel.cuchara.

3-Añada el vino y programe 2 min/100º/vel.cuchara.

4-Agregue el caldo, la sal y el perejil. Coloque el recipiente Varoma en su posición. Programe 17 min/temp.Varoma/vel.1.

5-Acabado el tiempo sirva las navajas en una fuente y riegue con la salsa. Sirva inmediatamente.


PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Poned al fuego una sartén grande o una plancha que luego podáis tapar. Cuando esté caliente, echad las navajas para que se empiecen a abrir y suelten todo el jugo que tienen. Este caldo proporcionará la suficiente cantidad de sal al plato. Echad el vaso de vino, el ajo picado y el perejil. Tapad la sartén.Las navajas requieren muy poco tiempo de cocción, así que no pasaros o se os quedarán como un chicle.
Sacadlas a una fuente junto con todo el caldo. Añadid un buen chorro de aceite y un poco del zumo del limón... y a comer antes que se enfríe.

Foto y receta de http://notengothermomix.blogspot.com.es/

Receta de http://cocinandodesdemalaga.blogspot.com.es