Mantecadas

 

•  Ingredientes

- 150g mantequilla ablandada

- 75g azúcar blanquilla

- 175g de harina

- 50g maicena

• Instrucciones

Poner en un cuenco la mantequilla y el azúcar, batir con la batidora eléctrica hasta lograr una mezcla esponjosa, agregar lentamente la harina y la maicena y remover hasta incorporarlas. Mezclar con las manos hasta formar una bola.Poner en un molde y presionar con las manos hasta darle la forma redonda del molde.Con un cuchillo afilado marcar las porciones y pinchar con un tenedor, cubrir con film transparente y meter en la nevera 1 hora. Hornear de 30 a 40 minutos, a 160ºC precalentado. Sacarla del horno y marcar de nuevo con el cuchillo afilado, aún caliente espolvorear con azúcar, esperar a que este totalmente fría para desmoldar y comer.

(Receta y foto de Lourdes Gómez.)