Noodles con ternera y setas

INGREDIENTES:

• Tres filetes de ternera (de babilla que son más tiernos)
• 125 gr. de noodles de trigo
• 50 ml. de brandy
• 300 ml. de caldo de pollo 
• Medio pimiento rojo
• Una cebolla pequeña
• 1 bote de setas en conserva
• 1 cucharada de jenjibre molido
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén tipo wok calentamos unas cucharadas de aceite de oliva y ponemos la carne troceada en tiritas a fuego fuerte hasta que se nos dore. Seguidamente añadimos la cebolla en trocitos y el jenjibre molido, cuando la cebolla esté transparente añadimos el brandy y dejamos tapado el wok durante unos veinte minutos.

Añadimos entonces los ajos laminados, doramos unos minutos y añadimos las setas, el pimiento rojo troceado, la salsa de soja,  y la guindilla picada y rehogamos un par de minutos más. Finalmente incorporamos el caldo y dejamos cocer de nuevo a fuego lento durante unos quince minutos, con la cazuela tapada. Pasado este tiempo, salpimentamos e incorporamos los noodles, primero dejamos que se ablanden tapando de nuevo la cazuela y después mezclamos con el guiso de carne. Estos noodles sólo necesitan cuatro minutos para hidratarse con el caldo del guiso, sin necesidad de cocción, pero mantendremos el fuego al mínimo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, mezclándolos bien y dejando reposar cinco minutos antes de servir.

(Receta y foto de atrapadaenmicocina.blogspot.com)