Sultana Scones

Ingredientes:

• 30g de mantequilla en trocitos
• 1 cucharada de azúcar
• 375 de harina
• 3 y 1/2 cucharaditas de levadura química (Royal)
• 310ml de leche
• 4 cucharadas de pasas
• 1 y 1/2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación: 

Precalentamos el horno a 220º (200 si es con ventilador).

Echamos el zumo de limón sobre la leche. Dejamos reposar 10 minutos.

Tamizamos la harina con la levadura y la mezclamos a mano con el azúcar y la mantequillla. Se quedará como en "migas". Incorporamos las pasas y, a continuación, con ayuda de una cuchara de madera, la leche (que aparentará estar cortada). Mezclamos bien. Amasamos sobre una superficie enharinada. Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2 cms de grosor. Cortamos círculos de 4 cms de diámetro (salen unos 25) y los colocamos en dos fuentes engrasadas, bien espaciados. Los pintamos con un poquito de leche. Horneamos 10-15 minutos o hasta que estén doraditos.

Los servimos templados, acompañados por nata montada y mermelada.

(Foto y receta adaptada de los "Scones" de Women's Weekly, "Afternoon Tea" (p.14) por Alma de ObjetivoCupcake)