Ingredientes:
- 350g de harina normal
- 3 cucharaditas de levadura química (Royal)
- 100g mantequilla fría, en trocitos pequeños
- 100g azúcar blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100ml leche, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- Una cucharadita de zumo de limón
Preparación:
Precalentamos el horno a 220º (200 si es con ventilador).
Ponemos la harina, la mantequilla, la levadura y el azúcar en el bol de nuestro robot de cocina. Damos a triturar. Cuando la mezcla parece un montón de "migas", incorporamos la leche, la vainilla, un huevo y el zumo de limón. Mezclamos un poquito más y lo sacamos del bol. Amasamos sobre nuestra encimera, previamente espolvoreada de harina. La masa estará elástica, suave...
La estiramos con un rodillo a unos 2 cms de grosor y cortamos círculos de 7 cms (tendremos que reamasar los restos de masa y salen unos 8 en total).
Los colocamos sobre en dos fuentes engrasadas, bien espaciados, y los pintamos con el otro huevo, batido.
Horneamos 10 minutos, hasta que estén dorados y hayan crecido.
Una vez fríos, servimos acompañados de Clotted Cream, Sour Cream o nata montada y fresas (o mermelada de fresas, en su defecto). Es como una galleta grandota, pero más blandita, que se deshace en la boca...
(Foto y receta adaptada de BBC Good Food por Alma de Objetivo Cupcake)
No hay comentarios:
Publicar un comentario