Sopa de cangrejo y maíz

Ingredientes:

- 120 gr de carne de cangrejo.
- 625 ml de agua.
- 425 gr de maíz dulce de lata.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 pizca de pimienta.
- 2 cucharaditas de fécula de maíz disueltas en 2 cucharadas de agua caliente.
- 1 huevo batido.

Preparación:

- Si utiliza carne de cangrejo congelada, escáldela en agua hirviendo 30 segundos.
Retírela con una espumadera y resérvela.

- Lleve el agua a ebullición en una cacerola, con la carne de cangrejo y el maíz, y déjela a fuego suave durante dos minutos.

- Salpimiente, añada la fécula de maíz y siga removiendo hasta que la sopa haya espesado.

- Agregue rápidamente el huevo y sírvala.

(Receta de Cocinadelmundo)